Descripción del Producto
La maltodextrina (CAS#9050-36-6) es un polvo de color blanco a amarillo claro producido a partir de almidón mediante procesos de hidrólisis controlada. Como ingrediente de carbohidratos funcional, combina una excelente solubilidad, estabilidad y versatilidad, lo que la hace ampliamente utilizada en múltiples industrias.
En formulaciones de alimentos y bebidas, la maltodextrina sirve como espesante, modificador de textura, relleno y estabilizador. En nutrición deportiva y productos de salud, proporciona una fuente conveniente de carbohidratos para apoyar el suministro de energía. También se utiliza comúnmente en formulaciones farmacéuticas como aglutinante y portador debido a su buena procesabilidad y compatibilidad.
Con su sabor neutro, alta digestibilidad y propiedades multifuncionales, la maltodextrina es un ingrediente esencial para aplicaciones modernas en alimentos, nutrición y productos farmacéuticos.
Propiedades químicas de la maltodextrina
| Punto de fusión | 240 °C (descomp.) (lit.) |
| Densidad | 1,81 g/cm³ |
| Índice de refracción | 1.673 |
| Temperatura de almacenamiento | Temperatura ambiente |
| Solubilidad | H₂O: 0,1 g/mL caliente, completa, amarillo a amarillo muy oscuro |
| Forma | Polvo |
| Olor | Al 100,00 %. inodoro |
| fuente biológica | maíz |
| InChI | InChI=1/C12H22O11/c13-1-3-5(15)6(16)9(19)12(22-3)23-10-4(2-14)21-11(20)8(18)7(10)17/h3-20H,1-2H2/t3?,4?,5-,6?,7?,8?,9?,10-,11+,12-/s3 |
| InChIKey | GUBGYTABKSRVRQ-CKGNGCRFNA-N |
| SMILES | C1(CO)O[C@H](O[C@H]2C(O)C(O)[C@@H](O)OC2CO)C(O)C(O)[C@@H]1O |&1:4,6,11,21,r| |
| LogP | -4.673 (est) |
| Referencia de la base de datos CAS | 9050-36-6 |
| Sistema de Registro de Sustancias de la EPA | Maltodextrina (9050-36-6) |
Aplicación del producto de Maltodextrina (CAS#9050-36-6)
La maltodextrina es un ingrediente de carbohidratos multifuncional ampliamente utilizado en las industrias alimentaria, nutricional, farmacéutica y de cuidado personal. Con su excelente solubilidad, sabor neutro y fuerte compatibilidad de formulación, proporciona un soporte funcional confiable en diversos productos.
En la industria de alimentos y bebidas, la maltodextrina actúa como estabilizador, espesante, portador y modificador de textura, ayudando a mejorar la consistencia del producto, la estabilidad en almacenamiento y la calidad general. En la nutrición deportiva y los suplementos dietéticos, sirve como una fuente de carbohidratos de digestión rápida para apoyar la reposición de energía y el rendimiento de resistencia.
Dentro de las formulaciones farmacéuticas, la maltodextrina se utiliza comúnmente como relleno, aglutinante y portador debido a su buena procesabilidad y compatibilidad con los ingredientes activos. También se aplica en productos cosméticos como ingrediente mejorador de textura, contribuyendo a una mejor sensación del producto, estabilidad y rendimiento de la formulación.
Con su funcionalidad versátil y amplia compatibilidad, la maltodextrina es un ingrediente importante para desarrollar productos alimentarios, de salud, farmacéuticos y cosméticos de alta calidad.
